Agnello all' cafone

Incredienti:
1 Kg. Di agnello, ½ Kg. Di patate , cipolla, aglio, prezzemolo, origano rosmarino, Salvia, olio di oliva extra vergine un pizzico di aceto bianco e sale.

Procedimento
Mettere ad insaporire l'agnello per circa sei ore in una pentola di terracotta con cipolla ,aglio,origano ,rosmarino, prezzemolo, salvia e sale quanto basta; rimescolare con cura ogni ora.
Tagliare a fette le patate, mescolare il tutto con l'agnello insaporito di aromi , aggiungere un bicchiere di acqua e farlo cuocere per circa due ore ad una temperatura di 170° in una pentola di terracotta.
Servirlo con un buon bicchiere di vino aglianico.