"Vaccarelle di San Biagio" - biscotto tradizionale

Incredienti:
1kg. Di farina , 300 g. di zucchero, olio,ammoniaca,pane degli angeli, vanillina. ¼ di latte, semenza di finocchio nostrano.

Procedimento
Iniziare l'impasto con un chilo di farina di grano duro,sciogliere in un ¼ di latte ammoniaca- pan degli angeli e vanillina e un bicchiere di olio caldo e 300 g. di zucchero, maneggiare molto bene l'impasto e aggiungere la semenza di finocchio.
Tagliare i pezzi dell'impasto con una grandezza di cm. 15 di lunghezza per 10 cm. Di larghezza per uno spessore di 2,5 cm., con un coltello tagliare in lungo il pezzo con una distanza una dall'altra di 2 cm. Con una profondità di 4 mm.
Dopo averli imbevuto nell'olio porgerli in una teglia di alluminio ed immetterli nel forno ad una temperatura di 200° per circa 15 minuti.
Una volta cotti servirli a tavola con un buon bicchiere di malvasia.