" La sfugliata di cipolla" - focaccia tipica

Ingredienti:
1 kg. Di farina di grano duro, cipolla , acciughe o sgombero o salsiccia , peperoni secchi, olio , origano, olio piccante di peperoncino.

Procedimento
Preparare l'impasto della farina con acqua tiepida sale ed un misurino di olio, fare la sfoglia;
a parte cuocere la cipolla con olio peperoni lessati aglio acciughe o sgomberi o salciccia, una volta cotti prendere il tutto e versarlo sulla sfoglia di pasta, con molta garbatezza arrotolare la sfoglia su se stessa ed immetterla in un tegame di alluminio imbevuto di olio con aggiunta di origano e sale, immetterla nel forno alla temperatura di 200° per circa 20 minuti.
Servirla a tavola ben calda con un buon bicchiere di vino aglianico