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"Pane cutt d lu pastore" - Pane cotto del pastore
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Ingredienti:
300 gr. di pane raffermo, 4 uova, peperoncino , prezzemolo, olio di oliva extra vergine
sale e aglio, 50 gr. di formaggio caprino a scaglie.

Procedimento
Mettere in un tegame un litro di acqua con aggiunta di sale grosso, far bollire insieme aglio prezzemolo per circa dieci minuti, aggiungere in contemporanea quattro uova ,olio extra vergine di oliva e peperoncino, appena sodo le uova, versare il tutto sul pane tagliato a fette in una pentola di terracotta, farlo raffreddare per circa cinque minuti aggiungere le scaglie di formaggio caprino e poi servirlo con un buon bicchiere di aglianico.

 

 
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